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gliadin是什么意思

gliadin

英['glaɪədɪn] 美['glaɪədɪn]

n. 麸朊，醇溶朊；

行业词典

医学：麦胶蛋白：小麦内溶于酒精的一种蛋白质，以多种形式存在(α-，β-，γ-和W-麦胶蛋白)，含有与乳糜泻有关的毒性因子；

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