Turn the shanks and baste them once or twice as they cook.
将小腿肉翻一下，烹调时在上面抹一两次油。
相关词汇
turnv. 使转动，旋转，转身，翻转；n. 转动，转向，转弯处，转变；
theart. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；
andconj. 和，与，而且，于是，然后，因此；
bastevt. 打，粗缝，痛斥，（烤肉等时）往上抹[浇]油；
onceadv. 一次，一趟，一倍，曾经，一旦；conj. 一旦…就…，一经；n. 一次，一回；
orconj. 或，或者，还是，不然，否则，左右；prep. <古、诗>在…之前，比…更早；n. [纹章]黑金色、黑色；
asadv. 同样地，一样地，例如；prep. 作为，以…的身份，如
theypron. 他/她/它们，人们，大家，政府，当局，她们；
cookvt.& vi. 烹调，编造，篡改，密谋；vt. 烹调，煮；vi. 烹调，做菜；n. 厨师，厨子；