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gluten是什么意思

gluten

英[ˈglu:tn] 美[ˈɡlutn]
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柯林斯高阶英汉双解学习词典释义
  • N-UNCOUNT
    谷蛋白；面筋
    Gluten is a substance found in cereal grains such as wheat.
英英词典释义
  • Noun
    1. a protein substance that remains when starch is removed from cereal grains; gives cohesiveness to dough
行业词典
  • 农学： 面筋；
    医学： 谷蛋白，面筋，麸质，谷胶：麦和其他谷类的蛋白质，它使生面团坚韧并具有弹性；